Mayonnaise allégée

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• 100 ml d'huile de colza
• 200 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Réglez le robot en Vitesse 7 et versez progressivement l’huile. Une fois que la mayonnaise est montée, arrêtez le robot.
• Ajoutez le fromage blanc et mélangez en Vitesse 7 pendant 30 secondes à 1 minute.
• Conservez-la au frais jusqu’à son utilisation.

Conseil

Cette mayonnaise contient un jaune d’œuf cru, elle doit donc être consommée rapidement. Vous pouvez y ajouter des épices (paprika, curry) ou des herbes fraiches (aneth, cerfeuil…).

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