Sauce tomate maison

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1,2 kg de tomates mures
• 1 gousse d'ail
• 100 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de paprika

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Préparation

• Lavez et émondez les tomates.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les tomates coupées en deux ou en quatre si elles sont très grandes et l'ail pelé et coupé en lamelles. Démarrez en Vitesse 9 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et le sucre puis démarrez le Programme Mijoté P2 en retirant le Bouchon Vapeur pour que la sauce tomate ne soit pas trop liquide.
• Ajoutez le sel, le poivre et le paprika, remettez le bouchon puis broyez en Vitesse 12 pendant 20 secondes.

Conseil

A conserver au frais dans des bocaux en verre stérilisés et hermétiques. Fermez et retournez les bocaux afin que la pulpe de tomate soit en contact avec le couvercle, laissez dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

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