Gratin de pommes de terre aux poireaux et pancetta

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min + 10 min au four

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 3 poireaux
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 150 g de pancetta
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 500 ml d'eau
• Quelques tours de poivre du moulin
• 400 ml de crème fraiche liquide
• 100 g de parmesan râpé
• 1 brin de romarin

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Préparation

• Rincez, pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Nettoyez et préparez les poireaux, enlevez la partie verte, lavez la blanche et coupez-la aux rondelles. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez, les poireaux réservés, l'oignon pelé et coupé en rondelles, le beurre et la pancetta coupée en dés. Démarrez en vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez les rondelles de pommes de terre réservées, le cube de bouillon, l'eau et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes.
• Ajoutez la crème et démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes.
• Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan et effeuillez le romarin puis enfournez à 180 °C environ 10 minutes pour gratiner.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez bien chaud.

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