Gratin de crozets à la fondue de poireau et beaufort

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2 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min + 20 min au four

Ingrédients

• 1 poireau
• ½ oignon
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 g de crozets au sarrasin
• 2 saucisses knacki
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 30 g de beaufort râpé

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Préparation

• Lavez le poireau et enlevez un peu de vert. Epluchez l'oignon puis émincez le poireau et l'oignon.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le poireau, l'oignon, le beurre, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• En attendant, portez à ébullition 1 L d'eau salée dans une casserole. Versez les crozets et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes (en fonction des indications inscrites sur l'emballage).
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot avec la fondue de poireau, ajoutez les crozets égouttées, les knacki coupées en rondelles et la crème puis mélangez en Vitesse 5 pendant 1 minutes.
• Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de beaufort râpé et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer les knacki par des lardons ou du jambon.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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