Gaufres de Liège

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8 gaufres — préparation 30 min — repos 75 min

Ingrédients

• 115 ml de lait demi-écrémé
• 20 g de levure de boulanger
• 250 g de farine
• 1 œuf
• 35 g de sucre cassonade
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 150 g de beurre mou
• 110 g de sucre perlé

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait et la levure. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez la farine, l'œuf, la cassonade, la cannelle, le sel puis démarrez le Programme Pâte P2.
• Ajoutez le beurre puis démarrez le Programme Pâte P2, sans attendre la levée (appuyez pendant 3 secondes sur Stop).
• Sortez la pâte et laissez reposer 1 heure dans un saladier recouvert d’un film étirable alimentaire.
• Dégazez la pâte en la rumuant légèrement avec une spatule et incorporez le sucre perlé. Mélangez un peu avec la main. Déposez environ 8 boules de pâte sur un plan de travail fariné puis laissez encore reposer 15 minutes.
• Faites cuire chaque gaufre dans un gaufrier et dégustez-les tièdes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ne dépassez pas la dose de 300 g de farine avec le programme pâte P2 ou P3 sous peine de voir votre robot passer en mode sécurité. Si vous voulez faire plus de gaufres, faites la recette en deux fois.

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