Flan aux œufs et chocolat

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 13 min + 25 min au four

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 180 g de sucre
• 8 œufs
• 200 g de chocolat
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 30 ml de caramel liquide (facultatif)

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le lait et le sucre puis démarrez le robot en Vitesse 2 à 80 °C pour 6 minutes.
• Ajoutez les œufs et relancez en Vitesse 3 à 80 °C pour 1 minute.
• Versez la préparation dans un moule en laissant de la place pour le chocolat. Avant de remplir le moule vous pouvez verser un filet de caramel liquide au fond. Réservez.
• Dans le bol du robot, mettez le chocolat râpé et la crème liquide et démarrez le Programme Dessert à 85 °C pour 6 minutes.
• Étalez le chocolat sur le flan, mettez le moule dans un bain-marie et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes. Laissez refroidir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Si vous souhaitez une recette moins sucrée, ne mettez pas le caramel.
Faites votre caramel maison.

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