Vins de France

Les vins de France sont parmi les plus célèbres et les plus prestigieux au monde. Le pays est réputé pour ses régions viticoles variées, chacune ayant ses propres traditions, cépages et terroirs. Parmi les régions viticoles de France, il y a la région de Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, la vallée de la Loire, la région du Rhône, le Languedoc-Roussillon, le Jura et d'autres encore, chacune avec ses propres styles de vin et ses cépages distinctifs.

Le Périgord rouge est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) produit dans la région viticole du Périgord, en France. Il est élaboré à partir d'un assemblage de cépages, dont le merlot (50 à 70 %), le cabernet franc (20 à 30 %) et le cabernet sauvignon (10 à 20 %).

La robe du Périgord rouge est généralement rouge rubis, avec des reflets violets. Le Périgord rosé possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.

Au nez, le Périgord rouge exhale des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la mûre, la framboise et le cassis. On peut également détecter des notes d'épices, de sous-bois et de tabac.

En bouche, le Périgord rouge est fruité, charpenté et tannique. Il présente une attaque ronde et gourmande, suivie d'une palette aromatique complexe et intense, qui évolue au fil de la dégustation. Les tanins sont présents mais équilibrés, et ils apportent une belle structure en bouche.

Le Périgord rouge est un vin de garde qui se marie bien avec des plats de viandes rouges telles que entrecôte, bœuf bourguignon, agneau, civet, gibier, mais aussi de fromages et de charcuteries tels que jambon de pays, saucisson, foie gras, rillettes, pâté. Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu'il est jeune et les vins plus âgés sont à décanter 2 heures avant de servir.