 |
| Vins d'Italie |
|
L’Italie est l’un des plus grands producteurs de vin au monde, avec une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine.
Le pays possède plus de 2000 cépages indigènes différents, ce qui donne lieu à une grande variété de styles de vin et de régions viticoles.
Parmi les régions viticoles d'Italie, il y a la région du Piémont, la Toscane, la Vénétie, la Sicile, les Pouilles, le Trentin-Haut-Adige et bien d'autres encore, chacune avec ses propres cépages souvent élaborés à partir de cépages locaux, réputés pour leur qualité, leur complexité et leur capacité à s’accorder avec une grande variété de plats. |
Le Chianti est un vin rouge italien produit dans la région viticole du Chianti, située en Toscane, en Italie. Le Chianti est produit à partir d'un mélange de raisins Sangiovese, ainsi que d'autres variétés de raisins rouges, tels que le Canaiolo et le Colorino. Le Chianti est généralement un vin rouge sec, fruité et corsé, avec des tanins modérés et une acidité vive.
Le Chianti est souvent décrit comme ayant des notes de cerise, de fraise et de prune, ainsi que des notes d'épices comme la cannelle et le poivre noir. Les vins Chianti peuvent varier en style en fonction du producteur et de la région viticole, allant des vins plus légers et fruités aux vins plus corsés et tanniques.
Le Chianti est un vin polyvalent qui peut être associé à une grande variété de plats. Il est souvent servi avec des plats italiens traditionnels tels que les pâtes, les pizzas, les ragoûts et les plats à base de viande. Le Chianti est également un excellent choix pour accompagner les fromages italiens comme le Parmesan et le Pecorino.
Les vins Chianti sont souvent classés en fonction de leur niveau de qualité. Les Chianti de base portent l'appellation Chianti DOCG, tandis que les vins de qualité supérieure portent l'appellation Chianti Classico DOCG. Les vins Chianti Riserva sont également disponibles, qui sont produits à partir de raisins de qualité supérieure et qui ont été vieillis plus longtemps en fûts de chêne.
• Température de dégustation des vins :
- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.