Vins d'Israël

Les vins d'Israël, de plus en plus reconnus sur la scène internationale, sont influencées par le climat méditerranéen sur la côte et désertique à l'intérieur des terres. Israël cultive une gamme variée de cépages telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Chardonnay, aux cépages indigènes tels que le Carignan, le Syrah et le Marawi. De nombreux vins israéliens sont produits conformément aux règles de la casherouté.

Le Tzora Misty Hills est un vin rouge israélien produit par le vignoble Tzora, situé dans les collines de Judée. Il est considéré comme l'un des meilleurs vins rouges d'Israël et a remporté de nombreux prix internationaux.

Le vin est un assemblage de 60 % de cabernet sauvignon et de 40 % de syrah. Les raisins sont cultivés sur une parcelle de coteau exposée au nord avec un sol Terra-Rosa. La vinification est effectuée en utilisant des méthodes traditionnelles, avec une fermentation longue et une maturation en fûts de chêne français pendant 18 mois.

Le vin a une robe rouge rubis foncé. Le nez est complexe et expressif, avec des arômes de fruits noirs, de prunes, de cassis, de cuir et de tabac. La bouche est riche et veloutée, avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Les saveurs de fruits noirs sont prédominantes, avec des notes de vanille, de cacao et de graphite. La finale est longue et persistante.

Tzora Misty Hills est un vin complexe et élégant qui peut être apprécié jeune ou avec un peu d'âge. Il se marie bien avec une variété de plats, notamment les viandes rouges, les gibiers et les fromages à pâte dure.