Vins d'Israël

Les vins d'Israël, de plus en plus reconnus sur la scène internationale, sont influencées par le climat méditerranéen sur la côte et désertique à l'intérieur des terres. Israël cultive une gamme variée de cépages telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Chardonnay, aux cépages indigènes tels que le Carignan, le Syrah et le Marawi. De nombreux vins israéliens sont produits conformément aux règles de la casherouté.

Le vin Dalton Reserve Syrah est un vin rouge qui provient de la région de Galilée, en Israël, où se situe le domaine Dalton.
Le Dalton Reserve Syrah présente une couleur rouge profonde avec des reflets violets. En inclinant le verre, vous pouvez éventuellement observer la viscosité du vin, qui est liée à sa teneur en alcool, soit environ 13-15 %. Les tanins, provenant des peaux et des pépins de raisin, sont présents dans ce vin, ajoutant de la structure et de la texture à la bouche.

Les arômes de ce Syrah peuvent inclure des notes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, ainsi que des nuances épicées, poivrées et peut-être même des touches subtiles de vanille provenant du vieillissement en fût de chêne.

En bouche, vous pouvez vous attendre à des saveurs riches et complexes, avec des tanins bien intégrés. La présence du Syrah peut apporter une certaine vivacité, et la finale peut varier entre des notes fruitées et épicées.

Les raisins Syrah sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés et pressés. La fermentation alcoolique a lieu, au cours de laquelle les sucres du moût se transforment en alcool. La température de fermentation peut être contrôlée pour préserver les arômes. Une fois la fermentation terminée, le vin est généralement élevé en fût de chêne pour favoriser le développement de la structure et des arômes.