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| Vins d'Angleterre |
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Les vins d'Angleterre commencent à être de plus en plus reconnus à travers le monde, mais ils restent relativement peu connus en France.
Cependant, certains vins anglais peuvent être trouvés en grandes surfaces françaises.
La cave viticole Chapel Down produit une large gamme de vins, notamment des vins effervescents, des vins blancs, rosés et rouges.
Nyetimber est une cave réputée pour ses vins effervescents de haute qualité, souvent comparés aux meilleurs champagnes français.
La cave Ridgeview a remporté plusieurs prix pour ses vins effervescents, notamment le Ridgeview Bloomsbury Brut.
L’Angleterre compte plusieurs régions viticoles en pleine croissance (Kent, Sussex de l’Est, Hampshire, Surrey, Devon, Cornouailles). |
Le Three Choirs Ravens Hill était un vin rouge produit par le domaine viticole Three Choirs Vineyards, situé en Angleterre.
Le Ravens Hill est souvent élaboré à partir de cépages rouges résistants aux maladies qui prospèrent dans le climat britannique. Cela peut inclure des cépages tels que le Rondo, le Regent, et d'autres variétés.
La robe du Ravens Hill est généralement d'une teinte rouge rubis à pourpre, typique des vins rouges jeunes.
On peut s'attendre à des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et parfois des notes épicées ou herbacées. Les cépages résistants aux maladies peuvent ajouter une dimension de fruits mûrs et de profondeur.
En bouche, le Ravens Hill est généralement sec avec une acidité équilibrée. Les saveurs de fruits rouges persistent, et on peut parfois détecter des notes légèrement épicées ou terreuses.
Il est souvent décrit comme ayant un corps moyen, offrant une certaine substance en bouche sans être trop lourd.
Il peut s'associer à une variété de plats, y compris des plats de viande, des fromages et des plats de cuisine locale.
• Température de dégustation des vins :
- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.