Vins d'Angleterre

Les vins d'Angleterre commencent à être de plus en plus reconnus à travers le monde, mais ils restent relativement peu connus en France. Cependant, certains vins anglais peuvent être trouvés en grandes surfaces françaises. La cave viticole Chapel Down produit une large gamme de vins, notamment des vins effervescents, des vins blancs, rosés et rouges. Nyetimber est une cave réputée pour ses vins effervescents de haute qualité, souvent comparés aux meilleurs champagnes français. La cave Ridgeview a remporté plusieurs prix pour ses vins effervescents, notamment le Ridgeview Bloomsbury Brut. L’Angleterre compte plusieurs régions viticoles en pleine croissance (Kent, Sussex de l’Est, Hampshire, Surrey, Devon, Cornouailles).

Le Ridgeview Bloomsbury est un vin mousseux anglais produit par la maison Ridgeview, l'un des pionniers et leaders du crémant anglais. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, la même méthode utilisée pour le champagne. Il est produit dans le Sussex, en Angleterre. La méthode traditionnelle utilisée pour son élaboration lui confère une qualité comparable aux vins mousseux français. C'est un vin primé, souvent reconnu pour sa finesse et son caractère.

Le Ridgeview Bloomsbury arbore une robe jaune paille brillante, avec des reflets citronnés.

Le nez est vif et expressif, offrant une palette d'arômes d'agrumes (citron, citron vert, pamplemousse), de fruits blancs (pomme verte, poire) et de fleurs blanches (acacia, aubépine). Des notes de brioche et de miel peuvent également apparaître avec le vieillissement.

En bouche, le Ridgeview Bloomsbury est sec, vif et frais. Les bulles sont fines et persistantes, créant une sensation crémeuse sur le palais. Les saveurs d'agrumes et de fruits blancs se confirment, accompagnées d'une pointe de minéralité. L'acidité est bien équilibrée par une touche de sucre résiduel, offrant une finale fraîche et élégante.

Le Ridgeview Bloomsbury est issu d'un assemblage de cépages blancs classiques utilisés pour la production de vins mousseux :
Chardonnay : Le cépage dominant, apportant finesse, structure et des notes de brioche et de noisette.
Pinot Noir : Ajoute de la vinosité, de la profondeur et des notes de fruits rouges.
Pinot Meunier : Complète l'assemblage en apportant de la fraîcheur et des arômes fruités.

Le Ridgeview Bloomsbury est un vin polyvalent qui se marie parfaitement avec de nombreux plats :
Apéritif : Idéal en tant que vin d'apéritif raffiné et rafraîchissant.
Fruits de mer : Parfait pour accompagner des huîtres, des crevettes, des homards et d'autres fruits de mer.
Poissons : Se marie bien avec les poissons blancs grillés ou en sauce légère.
Viandes blanches : Peut accompagner des volailles rôties ou des plats à base de porc.
Fromages : Excellent avec des fromages à pâte molle et des fromages frais.

Le Ridgeview Bloomsbury est un vin mousseux pensé pour être consommé jeune, afin de profiter de sa fraîcheur et de ses bulles fines. Cependant, il peut être gardé quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes.

En résumé, le Ridgeview Bloomsbury est un vin mousseux anglais raffiné et élégant. Son fruité délicat, sa fraîcheur et sa vivacité en font un excellent choix pour toutes les occasions.