Vins d'Angleterre

Les vins d'Angleterre commencent à être de plus en plus reconnus à travers le monde, mais ils restent relativement peu connus en France. Cependant, certains vins anglais peuvent être trouvés en grandes surfaces françaises. La cave viticole Chapel Down produit une large gamme de vins, notamment des vins effervescents, des vins blancs, rosés et rouges. Nyetimber est une cave réputée pour ses vins effervescents de haute qualité, souvent comparés aux meilleurs champagnes français. La cave Ridgeview a remporté plusieurs prix pour ses vins effervescents, notamment le Ridgeview Bloomsbury Brut. L’Angleterre compte plusieurs régions viticoles en pleine croissance (Kent, Sussex de l’Est, Hampshire, Surrey, Devon, Cornouailles).

Le Nyetimber Blanc de Blancs est un vin mousseux anglais produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce vin est acclamé pour sa qualité et son style élégant qui se rapproche des meilleurs Champagnes.
Le Nyetimber Blanc de Blancs présente une robe d'un jaune pâle à doré, avec des reflets brillants. Les bulles sont fines et persistantes, formant un collier délicat dans le verre.

Au nez, ce vin dégage des arômes subtils et complexes. On peut trouver des notes florales délicates, des arômes d'agrumes tels que le citron et la bergamote, ainsi que des nuances de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire. Certains millésimes plus matures peuvent présenter des notes de fruits secs, de brioche et de noisettes.

En bouche, le Nyetimber Blanc de Blancs est généralement sec, avec une acidité vive qui lui confère une belle fraîcheur. La structure est élégante, mettant en avant la pureté du Chardonnay. Les saveurs de citron, de pomme verte et de fruits à noyau sont courantes. La finale est nette et persistante.

Ce vin offre un excellent équilibre entre la fraîcheur, la complexité aromatique et la finesse des bulles. La minéralité du terroir anglais se manifeste souvent, ajoutant une couche supplémentaire à la dégustation.

Le Nyetimber Blanc de Blancs est un excellent compagnon pour des fruits de mer tels que les huîtres, les crustacés, ainsi que des plats légers à base de poisson. Il peut également être apprécié en apéritif.

Bien que beaucoup puissent être dégustés dans leur jeunesse pour profiter de leur fraîcheur, les meilleurs millésimes du Nyetimber Blanc de Blancs peuvent également vieillir avec grâce, développant des caractéristiques plus complexes au fil du temps.