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| Bières japonaises |
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Les bières japonaises sont variées et couvrent une gamme de styles, des lagers légères et rafraîchissantes aux bières artisanales audacieuses et innovantes.
La scène brassicole japonaise est en constante évolution, avec de nouvelles brasseries et de nouvelles bières apparaissant régulièrement. Vous pouvez trouver des bières japonaises dans de nombreux magasins de boissons alcoolisées spécialisés en France, en particulier dans les grandes villes, ainsi qu'en ligne. Le Japon est devenu un acteur majeur dans l'industrie brassicole ces dernières années, avec une scène brassicole en plein essor (Asahi Super Dry, Sapporo, Asahi Super Dry, Hitachino Nest, Coedo, etc). |
La Shiga Kogen IPA est une India Pale Ale (IPA) brassée par la Shiga Kogen Brewery, une brasserie artisanale japonaise réputée pour ses bières de haute qualité.
La Shiga Kogen IPA présente une couleur allant de l'ambre à l'orange, avec une certaine clarté. Elle est souvent coiffée d'une mousse blanche crémeuse qui peut persister. Les IPA ont tendance à avoir une teneur en alcool variable, mais la Shiga Kogen IPA est dans la fourchette typique des IPAs, avec une teneur en alcool d'environ 6 % à 7 %.
Cette IPA offre des arômes intenses de houblon, avec des notes d'agrumes, de fruits tropicaux, de mangue, de pamplemousse et d'orange. Les arômes de houblon dominent, créant une expérience olfactive riche et séduisante.
En bouche, la Shiga Kogen IPA présente des saveurs prononcées de houblon. Vous pouvez vous attendre à des notes d'agrumes, de fruits tropicaux, de résine de pin et une amertume équilibrée. Le malt offre une base solide, mais le houblon est la star de cette bière.
La texture veloutée de cette bière a une
La Shiga Kogen IPA est une bière qui ravira les amateurs d'IPA en raison de ses arômes et saveurs intenses de houblon. Elle offre un équilibre agréable entre le malt et le houblon, créant une expérience de dégustation riche et satisfaisante. Cette bière est parfaite pour ceux qui apprécient l'amertume caractéristique des IPAs et les notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui leur sont associées.
| Carbonatation en cuisine |
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La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
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ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.
Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.