 |
| Bières japonaises |
|
Les bières japonaises sont variées et couvrent une gamme de styles, des lagers légères et rafraîchissantes aux bières artisanales audacieuses et innovantes.
La scène brassicole japonaise est en constante évolution, avec de nouvelles brasseries et de nouvelles bières apparaissant régulièrement. Vous pouvez trouver des bières japonaises dans de nombreux magasins de boissons alcoolisées spécialisés en France, en particulier dans les grandes villes, ainsi qu'en ligne. Le Japon est devenu un acteur majeur dans l'industrie brassicole ces dernières années, avec une scène brassicole en plein essor (Asahi Super Dry, Sapporo, Asahi Super Dry, Hitachino Nest, Coedo, etc). |
La Sapporo Premium Beer est une bière de style pilsner brassée par la brasserie Sapporo, l'une des brasseries les plus renommées du Japon.
La Sapporo Premium Beer présente une couleur dorée à ambrée, avec une grande clarté et une mousse blanche, fine et persistante. La clarté est une caractéristique typique des pilsners.
Au nez, cette bière offre des arômes de malt céréalier, de céréales fraîches et de biscuits. Les arômes sont généralement propres et légers, sans notes de houblon dominant.
En bouche, la Sapporo Premium Beer propose des saveurs de malt doux, de grains et de pain grillé. Elle est légèrement sucrée et équilibrée, avec une amertume modérée qui ajoute une touche rafraîchissante.
La texture de cette bière est légère à moyenne, avec une
La Sapporo Premium Beer est une pilsner classique, caractérisée par sa qualité et son profil de saveur équilibré. Elle est conçue pour être une bière rafraîchissante, facile à boire et désaltérante. Elle est parfaite pour étancher la soif par temps chaud et accompagner une variété de plats, notamment des plats asiatiques tels que le sushi et le sashimi.
Cette bière est souvent servie en bouteille et en canette, et elle est largement disponible dans les magasins de boissons alcoolisées, les épiceries fines et les restaurants asiatiques en France. La Sapporo Premium Beer est une option populaire pour ceux qui recherchent une bière japonaise authentique qui s'accorde bien avec la cuisine asiatique.
| Carbonatation en cuisine |
|
La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
|
ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.
Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.