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| Bières de la République tchèque |
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La République tchèque est profondément liée à la bière, et cette boisson a une place spéciale dans la culture et l'histoire du pays.
La République tchèque est renommée pour sa pilsner, le style de bière qui a donné naissance au terme "pilsner".
La Tchèquie est un lieu incontournable pour les amateurs de bière. La bière tchèque est appréciée pour sa fraîcheur, sa douceur et son équilibre. Une visite dans un pub tchèque traditionnel est une expérience à ne pas manquer. |
La Budweiser Budvar, également connue sous le nom de "Czechvar" aux États-Unis pour éviter la confusion avec la bière américaine Budweiser, est une bière de style pilsner originaire de la République tchèque.
La Budweiser Budvar présente une couleur dorée avec une clarté exceptionnelle. Elle est généralement coiffée d'une mousse blanche, fine et persistante.
Au nez, cette bière offre des arômes de malt céréalier, de biscuit, de pain frais et de houblon noble tchèque. Les arômes sont propres et équilibrés.
En bouche, la Budweiser Budvar propose des saveurs de malt doux, de céréales, de biscuit et des notes subtiles de miel. Elle est équilibrée par une amertume modérée provenant des houblons tchèques Saaz, qui ajoutent une touche florale et épicée.
La texture de cette bière est légère à moyenne, avec une
Cette bière est appréciée pour sa fraîcheur et son caractère désaltérant, ce qui en fait une boisson parfaite pour accompagner des mets tchèques traditionnels tels que le goulash et le porc rôti. Elle est souvent servie en bouteille ou en canette et peut être trouvée dans de nombreux bars à bière et épiceries fines en France.
| Carbonatation en cuisine |
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La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
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ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.
Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.