 |
| Bières de Belgique |
|
La Belgique est un pays avec une grande variété de styles de bières, y compris les bières blondes, brunes, blanches, triples, doubles, fruitées, épicées, fortes et légères.
Les bières belges sont très célèbres dans le monde pour leur variété, leur qualité et leur goût exceptionnel. Les bières belges accompagnent des plats comme les moules-frites, les carbonnades flamandes, les plats mijotés et les fromages. |
La Grimbergen Blonde est une bière belge brassée par la brasserie Alken-Maes, qui a repris la production de la marque Grimbergen. La Grimbergen Blonde est une bière de couleur dorée à ambre clair. Elle présente une belle transparence et une mousse blanche épaisse et persistante.
Au nez, cette bière offre des arômes maltés avec des notes de pain frais, de céréales et de miel. On peut également percevoir des nuances épicées et fruitées, avec des touches d'agrumes et de fruits mûrs.
En bouche, la Grimbergen Blonde propose un goût équilibré et harmonieux. On retrouve des saveurs de malt doux, de caramel, de miel et de céréales, accompagnées d'une légère amertume. Des notes épicées, fruitées et herbacées viennent compléter le profil gustatif.
La Grimbergen Blonde présente une texture moyenne à légèrement crémeuse, avec une
La Grimbergen Blonde est appréciée pour son caractère malté et équilibré, ainsi que pour ses arômes subtils. C'est une bière agréable à déguster, offrant une expérience gustative accessible et plaisante.
En termes d'accords mets, la Grimbergen Blonde se marie bien avec les plats de viande blanche, les poissons grillés, les plats à base de volaille, les fromages mi-forts et les plats à base de légumes. Elle peut également être appréciée en tant que bière de dégustation, à savourer seule pour apprécier ses nuances aromatiques.
| Carbonatation en cuisine |
|
La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
|
ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.
Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.