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| Bières italiennes |
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Les bières italiennes sont moins amères que les bières d'autres pays, comme les bières américaines ou anglaises.
De nombreuses bières italiennes sont aromatisées avec des fruits, des épices ou des herbes, ce qui leur confère une saveur unique et complexe.
Les bières italiennes les plus populaires sont la Peroni Nastro Azzurro, la Moretti, la Menabrea, la Ichnusa et la Poretti. |
La Baladin Nora est une bière blanche d'exception qui se distingue par sa fraîcheur fruitée et son caractère unique. Brassée avec des ingrédients de haute qualité, dont du blé et de l'orge maltés, du houblon et de la coriandre, elle offre une expérience gustative surprenante et savoureuse.
Dès le premier regard, sa robe jaune paille légèrement trouble et sa mousse blanche dense et persistante invitent à la découverte. Son arôme exhale des notes envoûtantes de fruits exotiques, de banane et d'agrumes, subtilement accompagnées de touches épicées et florales.
En bouche, la Nora se révèle douce et légèrement acidulée, avec un corps léger et une
La Baladin Nora est une bière unique et originale, qui se déguste idéalement à l'apéritif, avec des salades, des plats de poissons et de fruits de mer, ou encore des desserts fruités. Sa fraîcheur et son caractère fruité en font une bière parfaite pour les journées ensoleillées et les moments de détente.
La Nora Blanche a une teneur en alcool modérée, typiquement dans la plage de 5 % à 6 % d'alcool par volume.
Le nom "Nora" fait référence à une ancienne variété de blé utilisée pour la brasserie. Cette bière est un hommage à la tradition brassicole belge et à la passion de Teo Musso pour les bières de caractère.
| Carbonatation en cuisine |
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La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
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ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.
Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.