Velouté de poireau et pomme de terre

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 33 min

Ingrédients

• 3 blancs de poireaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 600 g de pomme de terre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 600 ml d'eau
• 125 g de croûtons de pain grillés

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les poireaux nettoyés, lavés et coupés en petits tronçons et hachez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.
• Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et démarrez en Vitesse 3 à 100 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, le cube de bouillon émietté et l’eau. Démarrez le Programme Soupe P1 pour 25 minutes.
• Mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes. Si le velouté vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau et démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et servez avec les croûtons.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter un oignon.

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