Sauce de poissons
Sauce de poissons : Dans le bol du robot muni du Mélangeur, faites frire dans l'huile d'olive, le haché oignon, carottes, cèleri, olivettes, ail et anchois en Vitesse 1 et 100 °C, pour 3 minutes...  
Poulpe[250 g],Seiche[150 g],Espadon[200 g],Filets d'anchois à l'huile[20 g],Olivettes[10 g],Ail[],Oignon[1],Carotte[125 g],Cèleri-branche[],Huile d'olive[30 ml],Vin blanc sec[50 ml],Sauce tomate[250 g],Persil[],Sel[],Poivre[]