Sauce au vin rouge

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 28 min

Ingrédients

• 2 échalotes
• 30 g de beurre
• 100 ml de vin rouge
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 150 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de maïzena
• 1 pincée de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les échalotes épluchées et coupées en quatre puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez le beurre et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le vin rouge et démarrez en Vitesse 6 à 100 °C pour 5 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez l'eau et le cube de bouillon émietté puis démarrez en Vitesse 6 à 100 °C pour 15 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez la crème fraiche liquide, la maïzena, le thym, le laurier, le sel et le poivre puis démarrez en Vitesse 6 à 100 °C pour 3 minutes.

Conseil

Cette sauce au vin rouge est idéale pour toutes les pièces de viandes rouges grillées ou poêlées. Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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