Pesto rouge

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 200 g de tomates séchées à l'huile
• 2 gousses d'ail
• 30 g de pignons de pin
• 200 ml d'huile d'olive
• 30 g de basilic séché
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Épluchez les gousses d’ail. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez tous les ingrédients. Mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• À l’aide de la spatule, raclez les bords du robot et ramenez la préparation vers le centre. Mixez à nouveau 10 secondes (si vous souhaitez une texture très lisse, mixez à nouveau).
• Placez la préparation dans un bocal au réfrigérateur. Servez sur une tartine de pain ou dans des pâtes.

Conseil

Couvrez la surface d’huile d’olive et conservez cette préparation au réfrigérateur pendant 3 semaines au moins.

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