Gérer mes recettes favorites et ma liste de courses sur une semaine.
Cette page affiche toutes les recettes que vous avez gardées en favoris, ainsi, tous les ingrédients de vos recettes sont pris en compte dans votre liste de courses.
 
Steak haché vegan
diminue augmente    
Steak haché vegan
Recette végétalienne
Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 5 min + 10 min de friture

Ingrédients

• 110 g de flocons d’avoine
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 250 g de haricots rouges en boite égouttés
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 peu de lait d’amande

Préparation

• Dans la cuve du robot munie du Hachoir, versez les flocons d’avoine. Lancez le robot en Vitesse 12 durant 10 secondes. Vous devez obtenir une poudre d’avoine. Retirez la lame pour ne pas vous blesser et réservez la poudre dans un récipient à part.
• Ne rincez pas le robot, replacez la lame et placez les oignons avec la tige coupée grossièrement, l’ail épluché ainsi que les haricots. Lancez le robot en Vitesse 10 durant 10 secondes.
• Retirez le Hachoir et insérez le Mélangeur. Versez l’huile dans la cuve et lancez le Programme Mijoté P1.
• A la fin du programme, ajoutez l’avoine et la sauce soja à la préparation, et démarrez en Vitesse 8, sans indiquer le temps. Regardez par l’ouverture du bouchon et versez petit à petit le lait d’amande par l’orifice jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse mais souple.
• Formez des petites boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe et mettez-les à cuire dans une poêle bien huilée. Aplatissez un peu les boules de pâtes de manière à obtenir des steaks de la taille souhaitée. Faites cuire sur feu assez vif pour qu’elles dorent bien de chaque côté, environ 5 minutes par face. Quand elles sont cuites, déposez-les sur du papier absorbant.

Conseil

A déguster chauds ou tièdes accompagnés de légumes ou dans un pain à hamburger. Faites votre lait d'amande maison.
Tout savoir sur l'amande en cuisine.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi. Programmes automatiques du Companion

Sauce
V6 / 70 °C / 8 min
Soupe (Soup) P1 Velouté
10 pulses puis V12 / 2 min puis 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
Soupe (Soup) P2 Mouliné
10 pulses / 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
Mijoté (Slowcook) P1
V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
Mijoté (Slowcook) P2
V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
Mijoté (Slowcook) P3
V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
Vapeur (Steam) P1
Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
Vapeur (Steam) P2
Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
Pâte P1 (Pain)
V5 / 0 °C / 2 min 30 puis 30 °C / 40 min de levée
Pâte P2 (Brioche)
V5 / 0 °C / 1 min 30 puis V6 / 0 °C / 2 min puis 30 °C / 40 min de levée
Pâte P3 (Cake)
V3 / 0 °C / 40 s puis V9 / 0 °C / 3 min
Dessert
V4 /90 °C / 15 min

* vitesse manuelle : 0 à 12
* température manuelle : 30 à 130 °C
* minuterie manuelle : 5 s à 120 min
* Le maintien au chaud : automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert. Pour stopper ce mode, appuyez sur le bouton start/stop ou retirez la cuve du support.
Avoine en cuisine
Avoine en cuisine
L’avoine est une plante cultivée comme céréale ou comme fourrage facilement identifiable par ses tiges vertes cylindriques de 1 m de haut.
Leurs pousses tendres et sucrées plaisent à tous les animaux de la ferme et fait partie des céréales à paille principalement utilisées dans l'alimentation animale.
L'utilisation de l'avoine dans l'alimentation humaine concerne principalement les flocons, le son, les grains, la farine et le lait d'avoine.
Le son d'avoine est l'enveloppe extérieure du grain d'avoine. Une fois le grain broyé, le son est séparé de la farine par un système de tamisage appelé le blutage, puis est transformé en particules prêtes à être consommées ou cuisinées.
Sauce soja en cuisine
Sauce soja en cuisine
La sauce soja est le condiment essentiel de la cuisine asiatique, elle est utilisée dans presque tous les assaisonnements.
La sauce soja est produite par fermentation de protéines végétales (graines de soja), c'est un liquide de couleur brunâtre à rougeâtre à la saveur prononcée et très salée.
La sauce soja est un assaisonnement qui permet de relever la saveur du riz blanc, des sauces, ou de mariner les viandes et les poissons avant la grillade.
Ail en cuisine
Ail en cuisine
L'ail est une espèce de plante potagère vivace à bulbe composé d'environ une douzaine de caïeux (ou gousses) réunis par une enveloppe.
L'ail, employé comme condiment, a un gout très fort et piquant dû notamment à des composés de soufre. On l'utilise dans de nombreux plats et notamment dans l'aïoli, la rouille, la fondue au fromage, les pâtes à l'ail, la soupe à l'ail, le pain frotté à l'ail, le tourin...
L'ail peut être consommé cru, mais il est généralement cuit avec ou sans épluchage préalable.
L'ail s'utilise de différentes façons, entier, écrasé avec la lame d'un couteau ou avec une fourchette, tapé avec le dos d'un couteau, ou haché au mixeur.
Saison : juin à septembre.
Tout savoir sur l'ail, la fiche complète
Haricots rouges en cuisine
Haricots rouges en cuisine
Le haricot rouge est un haricot au gout prononcé, d'une couleur allant du rose au rouge foncé et à la texture onctueuse. Les haricots rouges sont très employés dans la gastronomie japonaise (haricots azukis). Il est produit notamment en Amérique du Nord, en Chine, en Argentine et à Madagascar. Comment préparer les haricots ?
Recouvrez-les d’eau froide salée et laissez-les gonfler une journée complète, l’eau va gonfler le haricot et le sel va l’attendrir.
Ensuite il faut, les égoutter, les rincer, les mettre dans une casserole d’eau froide, les porter à ébullition 15 minutes et les égouttez de nouveau. Ainsi ils seront vraiment fondant. Remettez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire à couvert pendant 50 minutes à feu doux.
En boite de conserve, le haricot rouge est rapide à préparer. Réchauffez-les à feu doux sans porter à ébullition en remuant délicatement.

Oignon nouveau en cuisine
Oignon nouveau en cuisine
L'oignon nouveau ou oignon frais, est un légume de printemps plus doux que son cousin l'oignon blanc.
Il est conseillé de le déguster cru afin de profiter pleinement de sa saveur.
Comment préparer l'oignon nouveau ?
Coupez les tiges vertes et les filaments situés sous le bulbe puis retirez la première pellicule de peau.
Ensuite, il n’y a plus qu’à l'émincer (vous pouvez conserver les tiges pour les utiliser comme de la ciboulette).
Cuit à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre, devra être courte pour préserver la saveur douce et sucrée de ce légume.
Lait d'amandes en cuisine
Lait d'amandes en cuisine
Le lait d’amandes est une boisson délicieuse, à la saveur de fruit sec et à la texture laiteuse.
Le lait d'amandes est, à base d'eau et d'amandes réduites en purée, non sucré, il peut remplacer le lait d’origine animale dans la plupart des recettes.
Les laits d’amandes commerciaux peuvent être aromatisés au chocolat, à la vanille, sucrés ou non et sont souvent enrichis en vitamines.
Le lait d'amandes ne contient pas de gluten, ni de lactose, ni de cholestérol, de plus, il a un contenu calorique plus faible que les autres laits. Une tasse de lait de vache = 140 calories, une tasse de lait de riz = 120 cal, une tasse de lait de soja = 80 cal, une tasse de lait d’amandes = 40 cal.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Img 4
_VIDE_
Img 5
_VIDE_
Img 6
_VIDE_
Img 7
_VIDE_

Pour votre santé, respectez les temps de conservation des plats cuisinés.
TEMPS DE CONSERVATION AU REFRIGERATEUR (ENTRE 0 et 4 °C) DES PLATS CUISINES

Crème chantilly ou crème fouettée maison   0 h  
Dessert (mousses, crèmes, flans)   48 h  
Fruits de mer cuisinés (moules, crevettes)   24 h  
Jus de fruits maison   24 h  
Œufs durs   7 jours  
Pâtisseries et crêpes maison   72 h  
Plat à base de mayonnaise   24 h  
Plat à base d'œuf   72 h  
Plat à base de légumes, de viandes ou de poissons   72 h  
Plat à base de crème fraiche (pâtes carbonara)   48 h  
Plat à base de sauce tomate (spaghetti bolognaise)   72 h  
Plat à base de fromage (tartiflette, tarte au Maroilles)   24 h  
Viandes cuites (steak, rôti, cotes, volaille)    96 h  


Équivalences, poids et mesures en cuisine >>
Poids des fruits POIDS MOYEN D'UN FRUIT

Abricot    45 g     Melon   500 g  
Ananas   900 g     Noix   10 g  
Avocat   225 g     Nectarine   115 g  
Banane   130 g     Olive   2,6 g  
Citron jaune   120 g     Orange   200 g  
Citron vert   100 g     Pamplemousse   400 g  
Clémentine   70 g     Pêche   150 g  
Coing   250 g     Poire   170 g  
Datte   7 g     Pomme   180 g  
Figue   50 g     Prune reine Claude   30 g  
Fraise   15 g     Raisin   3 g  
Kiwi   100 g     Raisin sec   2 g  
Mangue   400 g     Tomate   120 g  
Poids des légumes POIDS MOYEN D'UN LEGUME

Ail   90 g     Endive   150 g  
Ail (1 gousse)   7 g     Fenouil   250 g  
Artichaut   280 g     Laitue   300 g  
Aubergine   300 g     Navet   200 g  
Betterave   300 g     Oignon   90 g  
Brocoli   250 g     Oignon grelot   10 g  
Carotte   125 g     Patate douce   300 g  
Cèleri-branche   400 g     Poireau   150 g  
Cèleri-rave   780 g     Poivron   200 g  
Chou-fleur  1200 g     Pomme de terre   160 g  
Concombre   350 g     Radis   7 g  
Courgette   225 g     Tomate   120 g  
Courgette ronde   200 g     Tomate cerise   18 g  
Echalote   50 g          
Contenance cuillère à café POIDS MOYEN D'UNE CUILLERE A CAFE

Beurre 7 g   Levure chimique 6 g
Cacao 5 g   Liquide en général 5 g
Café moulu 4 g   Maïzena 7 g
Cannelle 4 g   Mayonnaise 10 g
Concentré de tomates 10 g   Miel 8 g
Crème fraiche 5 g   Moutarde 6 g
Curry 5 g   Pâte à tartiner 10 g
Eau 5 g   Sauce 7 g
Farine 4 g   Sel 8 g
Gruyère râpé 4 g   Sirop 8 g
Huile 5 g   Sucre en poudre 6 g
Ketchup 8 g   Vin ou vinaigre 5 g
Lait en poudre 4 g      
Contenance cuillère à soupe POIDS MOYEN D'UNE CUILLERE A SOUPE

Beurre 18 g   Levure chimique 10 g
Cacao 8 g   Liquide 15 g
Café moulu 6 g   Maïzena 20 g
Cannelle 5 g   Mayonnaise 25 g
Concentré de tomates 25 g   Miel 21 g
Crème fraiche 18 g   Moutarde 18 g
Eau 15 g   Pâte à tartiner 30 g
Farine 12 g   Sel 25 g
Gruyère râpé 10 g   Sauce 16 g
Huile 14 g   Sirop 18 g
Ketchup 16 g   Sucre en poudre 12 g
Lait en poudre 10 g   Vin ou vinaigre 15 g
Abonnez-vous à la chaine Youtube recettes au companion Moulinex.

Envoyez cette recette à un(e) ami(e)  

N'hésitez pas à envoyer vos remarques ainsi que les photos de vos recettes à companionetmoi.com  

Vous souhaitez recevoir les trucs et astuces ainsi que les news du site companionetmoi.com abonnez-vous  

Companionetmoi.com n'assume aucune responsabilité et ne saurait être tenu responsable pour tout dommage lié à la réalisation d'une recette, veuillez respecter les instructions d'utilisation et de sécurité de votre robot Moulinex.