Ragout de bœuf aux champignons

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 80 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 60 ml d'huile d'olive
• 500 g de viande de bœuf pour ragout (flanchet, poitrine, jumeau, macreuse)
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de raifort
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 g de navet
• 200 g de carottes
• 300 g de champignons de Paris

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez la viande et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le vin, le cube de bouillon, le raifort doux d’Alsace, le laurier, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Ajoutez le navet, les carottes et les champignons puis redémarrez le Programme Mijoté P2.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner le ragout de boeuf avec des frites.

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