Quenelles autrichiennes
Quenelles autrichiennes : Coupez le pain en petits morceaux de 1 cm, mettez-le dans un saladier et couvrez de lait. Laissez reposer 10 minutes. Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement...  
Pain rassis[400 g],Lait demi-écrémé[300 ml],Oignon[1],Huile[50 ml],Persil[],Chapelure[100 g]