Perdrix en escabèche
Perdrix en escabèche : Coupez les perdrix en morceaux, épluchez les carottes et l'oignon puis coupez-les en morceaux. épluchez l'ail et coupez les gousses en deux. Réservez...  
Perdrix[2],Carotte[250 g],Oignon[1],Ail[],Huile d'olive[45 ml],Sel[],Poivre[],Vin blanc sec[120 ml],Vinaigre de vin[150 ml],Laurier[]