Pâtes à la crème champignon

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 33 min

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de poitrine de poulet
• 350 g de champignons de Paris
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 300 g de penne
• 20 g de beurre
• 250 ml de lait
• 10 g de maïzena
• 50 g d'emmental
• 50 g de gruyère râpé
• Persil haché

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'échalote pelée et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez le poulet, les champignons, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes. En attendant, faites bouillir de l'eau pour cuire les pâtes.
• Après 15 minutes, ajoutez le beurre et le lait froid que vous avez mélangé avec de la maïzena. Démarrez le Programme Sauce à 90 °C pendant 8 minutes et arrêtez l'appareil une minute avant la fin, pour lier les deux fromages, mettez les fromages et relancez.
• Servez les pâtes avec la sauce aux champignons et un peu de persil haché.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez également verser le mélange sur les pâtes et laisser gratiner en ajoutant sur une bonne pincée de fromage.

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