Lotte à l'armoricaine
: Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les tranches de lotte, le beurre et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1 à 110 °C puis faites flamber avec le cognac...
Lotte[1000 g],Beurre[20 g],Huile d'arachide[30 ml],Cognac[50 ml],Echalote[4],Ail[],Tomates pelées[240 g],Concentré de tomates[15 g],Vin blanc sec[200 ml],Piment de Cayenne[],Sucre semoule[10 g],Sel[],Poivre[]
