Bœuf stroganoff brésilien

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 g de bavette de boeuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe de sauce worcestershire
• 3 cuillères à soupe de cognac
• 300 g de champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 300 g de crème fraiche épaisse

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la viande coupée en lanières, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le ketchup, la sauce worcestershire, le cognac, les champignons émincés et le concentré de tomates puis démarrez en Vitesse 4 à 95 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez la crème et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Le boeuf stroganoff brésilien est traditionnellement servi avec des frites et du riz blanc brésilien.

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