Pain de viande

Accessoires

6-8 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• 400 g de viandes de bœuf
• 200 g d'échine de porc
• 1 oignon
• 1 œuf
• 250 ml de lait écrémé
• 100 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez l’oignon, coupez-le en dés ainsi que les viandes.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’échine de porc et mixez en Vitesse 12 pendant 20 secondes. Débarrassez.
• Mettez l’oignon dans le robot et mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Ajoutez le bœuf et mixez 10 secondes. Ajoutez l’échine mixée, l’œuf, le lait, la chapelure, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, puis mixez en Vitesse 12 pendant 10 à 20 secondes. Si besoin, ramenez la préparation vers le centre à l’aide de la spatule.
• Mettez la préparation dans un moule à cake. Dans un bol, mélangez la moutarde, le ketchup et la cassonade. Répartissez ce mélange sur la viande. Enfournez pour 1 heure. Dégustez tiède ou froid.

Conseil

Si votre pain de viande a rendu du jus, videz-le avant la dégustation !
Vous pouvez faire votre ketchup et votre chapelure maison.

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