Muffins anglais

Accessoires

6 muffins — préparation 25 min — cuisson 30 min (poêle)

Ingrédients

• 150 ml de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de farine de blé
• 125 g de farine complète
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 20 g de beurre mou
• 90 g de semoule fine (pour saupoudrer)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait et la levure puis démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pendant 3 minutes.
• Ajoutez les farines, le sel, le sucre et le beurre mou puis démarrez le Programme Pâte P1. Laissez le programme terminer la levée de 40 minutes.
• Saupoudrez généreusement le plan de travail avec de la semoule fine seulement, puis étalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur.
• Avec un cercle à pâtisserie de 9 cm de diamètre, découpez des ronds de pâte et saupoudrez-les des 2 côtés avec de la semoule fine pour être sûr qu’ils ne vont pas coller. Déposez-les ensuite sur une feuille de papier cuisson.
• Laissez reposer environ 1 heure dans un endroit chaud sous un torchon.
• Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux. A l’aide d’une spatule déposez délicatement les muffins un par un dans la poêle, attention ils sont fragiles.
• Faites cuire les muffins sur chaque face environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Conseil

Vous pouvez dégustez les muffins anglais coupés en deux, toastés, tièdes, en version salée ou sucrée. Vous pouvez aussi les congeler, mais coupez-les en deux auparavant pour n’avoir plus qu’à les passez au grille-pain.

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