Taboulé au quinoa poulet et petits pois

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 22 min

Ingrédients

• 250 g de quinoa
• 550 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 150 g de petits pois
• 250 g de blanc de poulet cuit
• 2 oignons nouveaux avec les tiges
• 1 poivron vert
• 1 bouquet de coriandre
• 3 brins de persil
• 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
• Quelques tours de poivre du moulin
• 20 ml d'huile d'olive
• 1 filet de vinaigre balsamique

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Ravioles de homard et sa bisque au Companion
Muffins salés knacks et moutarde au Companion

Préparation

• Rincez le quinoa à l'aide d'une passoire. Dans le bol du robot sans accessoire, faites bouillir l'eau en démarrant en Vitesse 0, à 130 °C pour 7 minutes et arrêtez dès que l'eau bout. Mettez le quinoa et démarrez le Programme Mijoté P3 pour 10 minutes. Arrêtez le robot et laissez gonfler le quinoa pendant 10 minutes et réservez dans un saladier.
• Insérez le Mélangeur, mettez les petits pois couvert d'eau à mi hauteur puis démarrez le Programme Mijoté P1. Réservez.
• Faites chauffer votre poêle, ensuite ajoutez 1 cuillère d'huile, mettez le blanc de poulet coupé en dés et assaisonnez. Faites cuire à feu vif de tous les côtés pendant 3 minutes, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Le poulet est cuit lorsque sa chair est blanche à l’intérieur. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons nouveau épluchés et coupés en quatre, le poivron épépiné et coupé en quatre, la coriandre et le persil. Hachez grossièrement en Vitesse 8 pendant 5 secondes. Réservez.
• Dans le saladier de quinoa réservé, ajoutez les petits pois, les oignons, le poivron et les herbes hachés réservés, le chèvre émietté, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre et mélangez bien. Ajoutez le poulet et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter une tomate coupée en petits dés.

_VIDE_

_VIDE_