Quiche aux poireaux et au roquefort

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 3 poireaux
• 60 ml d'huile d'olive
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pâte brisée
• 100 g d'emmental râpé
• 100 g de roquefort

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les poireaux préparés et coupés en rondelles et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 13 minutes. Réservez.
• Remplacez le Mélangeur par le Batteur, mettez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pour 20 secondes.
• Ajoutez les poireaux réservés et mélangez bien avec la spatule.
• Badigeonnez un moule avec de l'huile, étalez la pâte brisée, piquez-la avec une fourchette. Versez la préparation sur la pâte puis saupoudrez d'emmental râpé et de roquefort émietté.
• Enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes en chaleur tournante. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir la quiche tiède ou froide. Les quiches peuvent être préparées à l'avance en batch cooking.

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