Fondue de poireaux à la moutarde

Accessoires

4 personnes − préparation 15 min − cuisson 30 min

Ingrédients

• 600 g de blancs de poireaux
• 30 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• ½ jus de citron-jaune
• 2 cuillères à soupe de moutarde ou de moutarde à l'ancienne
• 200 ml de crème fraiche liquide

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Préparation

• Préparez les blancs de poireaux (gardez un peu de vert), lavez-les et coupez-les en morceaux.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les blancs de poireaux, le beurre, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• Ajoutez le ½ jus de citron, la moutarde et la crème puis démarrez le Programme Mijoté P3 pour 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Avec 600 g de poireaux vous obtenez 300 g de fondue.
Vous pouvez servir avec des coquilles Saint-Jacques.

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