Riz au lait d'amande

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 47 min — repos 2 h

Ingrédients

• 250 g de riz rond (à dessert)
• 1,5 litre de lait d'amande
• 1 zeste râpé d'orange (non traitée)
• 1 zeste râpé de citron jaune (non traité)
• 1 bâton de cannelle
• 200 g de sucre
• 1 pincée de cannelle en poudre pour décorer

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le riz, le lait d'amande, les zestes et le bâton de cannelle. Faites cuire en Vitesse 2 à 90 °C pendant 40 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez le sucre et faites cuire en Vitesse 2 à 90 °C pendant 7 minutes toujours sans le bouchon.
• Retirez le zeste d'agrumes et de bâton de cannelle. Versez le riz au lait dans des bols, laissez refroidir à température ambiante, et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de servir, saupoudrez d'un peu de cannelle.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Faites votre lait d'amande.

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