Riz au lait aromatisé aux agrumes

Accessoires

4 personnes — préparation 4 min — cuisson 52 min — repos 6 min

Ingrédients

• 100 g de riz rond (à dessert)
• 750 ml de lait entier
• 115 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 1 zeste râpé de citron (non traité)
• 1 zeste râpé d'orange (non traitée)
• 1 cuillère à café de cannelle

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait, le riz, le bâton de cannelle, le zeste de citron et d'orange. Lancez manuellement en Vitesse 2 à 90 °C pendant 40 minutes.
• Ajoutez le sucre et lancez manuellement en Vitesse 2 à 90 °C pendant 12 minutes. Enlevez le Bouchon Vapeur pour que le riz ne soit pas trop liquide et obtienne une texture crémeuse.
• Laissez reposer quelques minutes, servez dans des bols individuels et saupoudrez de cannelle.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez remplacer les agrumes par une gousse de vanille.

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