Poires à la crème anglaise et amandes

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 12 min

Ingrédients

• 100 g d'amandes effilées
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 boite de poires au sirop léger (425 g)

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Muffins au chocolat à la farine d'orge mondé au Companion
Cake à la compote de pommes au Companion

Préparation

• Dans une poêle, faites griller les amandes effilées sans matière grasse, jusqu'à coloration, puis versez le sucre vanillé pour caraméliser le tout.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les jaunes d’œufs et le sucre semoule. Mixez en Vitesse 4 pendant 1 minute. Au bout de 30 secondes, ajoutez l'extrait de vanille et le lait par l’ouverture du couvercle.
• Démarrez en Vitesse 4 à 85 °C (pas plus) pendant 12 minutes. Laissez refroidir la crème anglaise.
• Egouttez les poires, coupez-les en petits dés et mettez-les dans 4 verrines. Recouvrez de crème anglaise et d'amandes caramélisées.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Les amandes développent un merveilleux goût quand elles sont grillées maison. Les amandes grillées achetées dans le commerce sont moins bonnes car elles n'ont pas été fraîchement grillées, de plus elles contiennent du gras et du sel.
Faites votre sucre vanillé maison.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

_VIDE_

_VIDE_