Mouna oranaise
Mouna oranaise : Réalisez la poolish. Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau, le sucre, la levure et la farine. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C...  
Lait demi-écrémé[200 ml],Sucre semoule[65 g],Levure fraiche de boulanger[10 g],Farine de blé[300 g],Orange[1],Huile d'olive[30 ml],Beurre[20 g],Graines d'anis[],Sel[],Oeuf[1],Sucre perlé[30 g]