Gâteau renversé à l'ananas

Accessoires

8 personnes — préparation 30 min — cuisson 35 min au four

Ingrédients

• 90 g de sucre semoule (pour le caramel)
• 100 ml de jus d'ananas (pour le caramel)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 120 g de cassonade
• 1 zeste de citron vert
• 2 cuillères à café de rhum brun
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 120 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
• 350 g d'ananas en tranches (1 boite)

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Préparation

• Dans une casserole, mélangez le sucre semoule avec le jus d'ananas en boite. Faites bouillir à feu doux, au bout de quelques minutes, vous obtiendrez un caramel liquide. Réservez.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure, les œufs, la cassonade, le zeste de citron, le rhum, la cannelle, la vanille puis pétrissez en Vitesse 7 pendant 2 minutes.
• Ajoutez le beurre mou et démarrez en Vitesse 9 pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Etalez le caramel liquide réservé sur le fond d'un moule à manqué rond antiadhésif. Déposez les tranches d'ananas et versez la préparation délicatement sur les rondelles d'ananas.
• Enfournez à 180 °C pour 35 minutes environ.
• Retournez le gâteau à l'ananas sur une grande assiette et versez un tout petit peu de jus d'ananas sur le dessus afin qu'il soit plus moelleux encore.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Surveillez la cuisson et recouvrez le moule de papier aluminium si votre gâteau brunit trop.

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