Gâteau indien à la semoule

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min au four

Ingrédients

• 600 ml de lait entier
• 1 petite carotte (environ 100 g)
• 230 g de semoule fine
• 50 g de ghee ou de beurre
• 3 jaunes d'œufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 200 g de sucre semoule
• 1 pincée de cardamome (en poudre)
• 1 sachet de spigol
• ½ zeste d'orange (bio)
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco (pour huiler le moule)

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans une casserole, mettez le lait, la carotte râpée très fin et la semoule puis laisser épaissir quelques minutes à feu doux. Ajoutez le ghee et laissez refroidir.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les jaunes d'œufs, la cannelle, le sucre, la cardamome, le spigol et le zeste d'orange râpé fin. Démarrez en Vitesse 6 pour 3 minutes afin d'obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le mélange de semoule refroidi et démarrez en Vitesse 5 pour 2 minutes.
• Versez la préparation dans un moule huilé. Étalez uniformément le dessous avec une cuillère à soupe. Enfournez à 180 °C pour 45 minutes.
• A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ce gâteau indien peut-être servi tiède ou même très chaud avec des fruits secs. Vous trouverez le ghee, ce beurre clarifié au goût très prononcé, en épicerie indienne ou maghrébine ou sur internet.

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