Gâteau aux trois chocolats

Accessoires

10 personnes — préparation 30 min — cuisson 8 min — repos 6 h

Ingrédients

• 200 g de biscuits sablés
• 100 g de beurre mou
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat au lait
• 100 g de chocolat blanc
• 600 ml de lait
• 600 ml de crème fraiche liquide
• 3 yaourts natures
• 6 feuilles de gélatine (2 g chacune)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les biscuits et le beurre. Démarrez le robot en Vitesse 10 pour 1 minute, puis étalez le mélange au fond d'un moule.
• Mettez le chocolat noir et concassez en Vitesse 11 pour 1 minute.
• Ajoutez 200 ml de lait, 200 g de crème, 1 yaourt et 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et bien essorées à la main puis démarrez en Vitesse 4 à 90  pour 3 minutes. Vérifiez qu'il n'y a pas de grumeaux et étalez la pâte au-dessus du biscuit.
• Mettez le chocolat au lait et démarrez le robot en Vitesse 10 pour 1 minute.
• Ajoutez 200 ml de lait, 200 g de crème, 1 yaourt et 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et bien essorées à la main puis démarrez en Vitesse 4 à 90  pour 3 minutes. Etalez la pâte au-dessus du chocolat noir.
• Mettez le chocolat blanc et démarrez le robot en Vitesse 10 pour 1 minute.
• Ajoutez 200 ml de lait, 200 g de crème, 1 yaourt et 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et bien essorées à la main puis démarrez en Vitesse 4 à 90  pour 2 minutes. Etalez la pâte au-dessus du chocolat au lait. Laissez refroidir et gardez le gâteau dans le réfrigérateur au moins 6 heures ou toute une nuit avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez décorer votre cheesecake avec des copeaux de chocolat ou du cacao en poudre.

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