Gâteau aux blancs d'œufs et zeste de citron

Accessoires

4-6 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min au four

Ingrédients

• 6 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 120 g de sucre
• 1 zeste râpé de citron (non traité)
• 70 g de beurre mou
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de farine

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs et une pincée de sel puis démarrez en Vitesse 7 pour 8 minutes. Après 2 minutes, retirez le Bouchon Vapeur, les blancs monteront mieux. Réservez.
• Ajoutez le sucre, le zeste de citron et le beurre puis démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Mélangez la levure avec la farine puis mettez-la dans le bol du robot et démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Versez le tout dans le moule, étalez bien avec la spatule et saupoudrez d'un peu de sucre puis enfournez pour 35 minutes à 180 degrés.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Avant de retirer le gâteau du four, piquez-le avec une pointe de couteau, s'il est bien cuit, la pointe doit ressortir propre.

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