Gâteau aux amandes

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 6 blancs d'œufs
• 125 g de beurre (à température ambiante)
• 180 g de sucre semoule
• 60 g d'amandes en poudre
• 60 g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé

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Préparation

• Sortez les œufs et le beurre du réfrigérateur, 1 heure avant.
• Ensuite clarifiez les œufs. Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs et démarrez en Vitesse 7 pour 6 minutes sans le bouchon. Au bout de 2 minutes, ajoutez le sucre semoule petit à petit par le trou du couvercle.
• Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena, le beurre et le sucre vanillé. Démarrez le robot en Vitesse 5 pour 2 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Versez la préparation dans un moule à manqué (20 cm de diamètre) bien beurré et fariné (retirez l'excès de farine en tapotant le moule).
• Enfournez à 180 °C pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vérifiez la cuisson en piquant au couteau, la lame doit ressortir sèche.

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