Gâteau à la citrouille et à la semoule de maïs

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 600 g de citrouille épluchée
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 80 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 50 g de beurre mou
• 1 jus d'orange (bio)
• 1 zeste d'orange (bio)
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
• 80 g de semoule de maïs
• 80 g de raisins secs
• 2 cuillères à soupe d'Armagnac

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Préparation

• Epluchez l'écorce coriace de la citrouille et coupez-la en dés. Mettez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque pour la cuisson vapeur puis insérez le Panier Vapeur avec les dés de citrouille. Démarrez le Programme Vapeur P1.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Videz l'eau de cuisson et insérez le Hachoir. Mettez la citrouille cuite, la cassonade, le sucre vanillé, les œufs, le beurre, le jus d'orange, le zeste, l'eau de fleur d'oranger et seulement 50 g de semoule de maïs (gardez 30 g). Mixez en Vitesse 7 pendant 3 minutes.
• Ajoutez les raisins secs et l'armagnac puis mélangez en Vitesse 5 pendant 1 minute.
• Saupoudrez le fond d'un moule rectangulaire avec un peu de semoule de maïs, versez la préparation et saupoudrez le dessus avec un peu de semoule.
• Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame d'un couteau à bout rond. Si la pointe ressort humide, laissez cuire le gâteau quelques minutes de plus. Laissez refroidir avant de couper le gâteau en carrés.

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