Flan pâtissier sans pâte sablée

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 15 min + 45 min au four

Ingrédients

• 5 œufs
• 160 g de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 115 g de maïzena
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 litre de lait demi-écrémé

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, le sucre semoule, le sucre vanillé et la maïzena. Démarrez en Vitesse 6 pendant 1 minute. Après 30 secondes, ajoutez la crème liquide et le lait par le trou du couvercle.
• Ensuite, démarrez en Vitesse 5 à 90 °C pour 15 minutes. Etalez la préparation dans un moule à bords hauts recouvert de papier cuisson.
• Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.
• Laissez complètement refroidir avant de démouler. Gardez le flan pâtissier au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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