Crème anglaise

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 12 min

Ingrédients

• 6 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 500 ml de lait demi-écrémé

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les jaunes d'œufs et le sucre. Mixez en Vitesse 4 pendant 1 minute.
• Ajoutez la vanille liquide et le lait puis démarrez le robot en Vitesse 4 à 85 °C (pas plus) pendant 12 minutes.
• Laissez refroidir avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Conseils pour la cuisson de la crème anglaise.
Elle se consomme froide sur les desserts, avec des morceaux de blanc d'œuf en neige (iles flottantes) mais aussi avec un coulis de fruits dans les gâteaux.

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