Clafoutis de cerises au lait d'amande

Accessoires

8 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min au four — repos 40 min

Ingrédients

• 600 g de cerises dénoyautées
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 100 ml de lait d'amande
• 150 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 90 g de farine

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Préparation

• Mettez-les cerises dénoyautées dans un plat et saupoudrez avec 50 g de sucre, puis laissez reposer 40 minutes.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les œufs, le lait, la crème, les 50 g de sucre restants et la vanille. Mixez en Vitesse 10 pendant 2 minutes. Au bout de 30 secondes, ajoutez la farine par le haut du couvercle.
• Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis laissez reposer le temps de préchauffer le four à 180 °C.
• Répartissez les cerises sur la pâte et enfournez à 180 °C pour 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez utiliser du lait entier ou demi-écrémé à la place du lait d'amende.

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