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Cette page affiche toutes les recettes que vous avez gardées en favoris, ainsi, tous les ingrédients de vos recettes sont pris en compte dans votre liste de courses.
 
Pink margarita
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Pink margarita
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Recettes françaises
Gastronomie française
Gastronomie française
La cuisine française extrêmement variée jouit d'une très grande renommée, elle repose sur la diversité des traditions régionales et la cuisine méditerranéenne.
Le petit déjeuner français est composé de café, lait, chocolat, croissant, pains (baguette), beurre, confiture, viennoiseries, jus de fruits (orange ou pamplemousse). Cependant les produits culinaires préférés sont les fromages, vins, viandes (porc, boeuf, agneau, poulet, lapin), pains, fruits de mer (moules, huitres), poissons (bar, lotte, cabillaud, saumon, colin, lieu), légumes, fruits, foie gras.
Les épices, herbes et aromates préférés : paprika, ciboulette, estragon, fenouil, basilic, origan, fines herbes, fleur de sel, herbes de Provence, marjolaine, romarin, sauge, thym, laurier, piment d'Espelette.
Les boissons préférées : eau, jus de fruits, vins, bières, café, pastis, champagne.
Fête nationale : 14 juillet (Prise de la Bastille en 1789)
Population totale 2020 : 68 014 000 habitants.
Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

2 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 10 glaçons (pour la glace pilée)
• 2 tasses à café de vodka rose
• 1 tasse à café de jus de citron vert
• ½ tasse à café de Cointreau ou de Triple sec
• ½ tasse à café de sirop d'agave
• 1 cuillère à soupe de grenadine (facultatif)
• 2 tranches de citron vert (pour la décoration)
• 4 glaçons
Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les 10 glaçons, la vodka, le jus de citron, la liqueur d'orange, le sirop d'agave et la grenadine. Démarrez en Vitesse 12 pour au moins 30 secondes jusqu'à ce que la glace soit pilée.
• Servez la pink margarita dans 2 verres avec des glaçons.

Conseil

Vous pouvez décorez la margarita avec une tranche de citron vert.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Margarita en cuisine
Margarita en cuisine
La Margarita est un cocktail à base de téquila, qui aurait été créé en 1948 à Acapulco par une Américaine, Margaret Sames, dite « Margarita ».
La Margarita est composée de téquila, de Cointreau ou de Grand Marnier, de citron vert, de glaçons et de sel.
Frottez le bord du verre avec une tranche de citron vert pour y faire tenir le sel.
Agitez au shakeur les ingrédients avec de la glace, puis versez délicatement dans le verre en prenant soin de ne pas retirer le sel. Servez avec des glaçons pilés.

Glaçon en cuisine
Glaçon en cuisine
Un glaçon est un petit cube de glace qui sert à refroidir les boissons. Les glaçons se font en plaçant un bac à glaçons rempli d'eau dans un congélateur.
De façon contre intuitive, l'eau du bac gèle plus vite si elle est mise chaude dans le bac. Ceci s'explique par le « paradoxe Mpemba » très controversé (à tester !). Erasto Mpemba était encore élève du secondaire lorsqu'il observa, durant des cours de cuisine, que son lait chaud, mis au congélateur, se transformait plus rapidement en crème glacée que la même préparation déjà froide.
Vodka en cuisine
Vodka en cuisine
La vodka « petite eau » est une boisson alcoolisée incolore de 40 degrés produite dans de nombreux pays, c'est l'alcool fort national en Russie, Pologne, Ukraine et Finlande.
La vodka peut être produite à partir de différentes céréales (blé, orge, seigle, sarrasin, betterave).
La vodka se retrouve dans la composition de nombreux cocktails (vodka lime, cosmopolitan, bloody mary, blue lagon, russe blanc, etc.), c'est l'alcool le plus consommé dans le monde.
On trouve de la vodka rose légèrement agrémentée de colorant alimentaire rose pour donner de la couleur aux cocktails.
Sirop de fraises en cuisine
Sirop de fraises en cuisine
Le sirop de fraises est un liquide doux, visqueux et épais, réalisé à base d'eau chaude (autour de 100 °C), de sucre et de jus de fraises.
Le sirop subit une cuisson à plein feu avant d'être filtré et embouteillé.
Les sirops de fraise peuvent contenir des arômes, du citron, du sirop de glucose, de fructose, ainsi que d'autres additifs. Le sirop de fraise est apprécié pour ses arômes dans les cocktails ou les bierres (Pelforth).
Triple sec en cuisine
Triple sec en cuisine
Le Triple sec est une liqueur d'écorces d'orange résultant d'une triple distillation d'écorces d'oranges douces et amères.
La liqueur d'écorces d'orange est utilisée dans de très nombreux cocktails et recettes.
Cointreau en cuisine
Cointreau en cuisine
Le Cointreau est une marque de liqueur à base d'écorces d'oranges douces et amères. Les écorces d'oranges utilisées à la production proviennent, du Brésil pour l'amer, et de France pour le doux.
Ce spiritueux a été créé en 1875 par Édouard Cointreau, qui invente un nouveau procédé de distillation, pour obtenir un triple sec, un liquide transparent trois fois plus concentré en arômes et moins sucré que les productions de l'époque.
La distillerie Cointreau est située à Saint-Barthélemy-d'Anjou, près d'Angers en Maine-et-Loire.
Citron vert en cuisine
Citron vert en cuisine
Le citron vert ou lime acide est un agrume, fruit d'un arbuste appelé limettier.
Le citron vert a une écorce fine et lisse de couleur verte. Sa pulpe juteuse et acide, aux reflets verts, n'a pas de pépins.
La lime acide est récoltée avant maturité.
Le citron vert est utilisé dans les tartes au citron, glaces et marmelades, mais aussi dans les cocktails tropicaux comme le ti-punch des Antilles, la margarita ou la caipirinha du Brésil.
Tout savoir sur le citron, la fiche complète
Sirop d'agave en cuisine
Sirop d'agave en cuisine
Le sirop d'agave est un édulcorant naturel non-transformé produit principalement dans l'État de Jalisco au Mexique.
Fait à partir de plusieurs espèces d'agave (agave bleue, agave à téquila), le sirop d'agave a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre, dû à sa teneur en fructose, il est moins visqueux et plus doux que le miel.
Le sirop d'agave peut s'utiliser dans de nombreuses préparations (pâtisseries, gâteaux, yaourts, clafoutis, tartes, compotes, crêpes, pancakes, etc.).
Dans les recettes vous pouvez remplacer 100 g de sucre par 75 g de sirop d’agave.
Grenadine en cuisine
Grenadine en cuisine
La Grenadine est à l'origine un sirop à base de pulpe de grenade. Elle est encore fabriquée ainsi dans les pays méditerranéens (Espagne, Maghreb…). Aujourd'hui c'est plutôt un composé de fruits rouges (framboises, cassis, groseilles, fraises) et de vanille.
La grenadine est bue diluée dans l'eau ou utilisée dans les cocktails (tequila sunrise).
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Équivalences, poids et mesures en cuisine
Poids des fruits POIDS MOYEN D'UN FRUIT

Abricot    45 g     Melon   500 g  
Ananas   900 g     Noix   10 g  
Avocat   225 g     Nectarine   115 g  
Banane   130 g     Olive   2,6 g  
Citron jaune   120 g     Orange   200 g  
Citron vert   100 g     Pamplemousse   400 g  
Clémentine   70 g     Pêche   150 g  
Coing   250 g     Poire   170 g  
Datte   7 g     Pomme   180 g  
Figue   50 g     Prune reine Claude   30 g  
Fraise   15 g     Raisin   3 g  
Kiwi   100 g     Raisin sec   2 g  
Mangue   400 g     Tomate   120 g  
Poids des légumes POIDS MOYEN D'UN LEGUME

Ail   90 g     Endive   150 g  
Ail (1 gousse)   7 g     Fenouil   250 g  
Artichaut   280 g     Laitue   300 g  
Aubergine   300 g     Navet   200 g  
Betterave   300 g     Oignon   90 g  
Brocoli   250 g     Oignon grelot   10 g  
Carotte   125 g     Patate douce   300 g  
Cèleri-branche   400 g     Poireau   150 g  
Cèleri-rave   780 g     Poivron   200 g  
Chou-fleur  1200 g     Pomme de terre   160 g  
Concombre   350 g     Radis   7 g  
Courgette   225 g     Tomate   120 g  
Courgette ronde   200 g     Tomate cerise   18 g  
Echalote   50 g          
Contenance cuillère à café POIDS MOYEN D'UNE CUILLERE A CAFE

Beurre 7 g   Levure chimique 6 g
Cacao 5 g   Liquide en général 5 g
Café moulu 4 g   Maïzena 7 g
Cannelle 4 g   Mayonnaise 10 g
Concentré de tomates 10 g   Miel 8 g
Crème fraiche 5 g   Moutarde 6 g
Curry 5 g   Pâte à tartiner 10 g
Eau 5 g   Sauce 7 g
Farine 4 g   Sel 8 g
Gruyère râpé 4 g   Sirop 8 g
Huile 5 g   Sucre en poudre 6 g
Ketchup 8 g   Vin ou vinaigre 5 g
Lait en poudre 4 g      
Contenance cuillère à soupe POIDS MOYEN D'UNE CUILLERE A SOUPE

Beurre 18 g   Levure chimique 10 g
Cacao 8 g   Liquide 15 g
Café moulu 6 g   Maïzena 20 g
Cannelle 5 g   Mayonnaise 25 g
Concentré de tomates 25 g   Miel 21 g
Crème fraiche 18 g   Moutarde 18 g
Eau 15 g   Pâte à tartiner 30 g
Farine 12 g   Sel 25 g
Gruyère râpé 10 g   Sauce 16 g
Huile 14 g   Sirop 18 g
Ketchup 16 g   Sucre en poudre 12 g
Lait en poudre 10 g   Vin ou vinaigre 15 g
Pour votre santé, respectez les temps de conservation des plats cuisinés.
TEMPS DE CONSERVATION AU REFRIGERATEUR (ENTRE 0 et 4 °C) DES PLATS CUISINES

Crème chantilly ou crème fouettée maison   0 h  
Dessert (mousses, crèmes, flans)   48 h  
Fruits de mer cuisinés (moules, crevettes)   24 h  
Jus de fruits maison   24 h  
Œufs durs   7 jours  
Pâtisseries et crêpes maison   72 h  
Plat à base de mayonnaise   24 h  
Plat à base d'œuf   72 h  
Plat à base de légumes, de viandes ou de poissons   72 h  
Plat à base de crème fraiche (pâtes carbonara)   48 h  
Plat à base de sauce tomate (spaghetti bolognaise)   72 h  
Plat à base de fromage (tartiflette, tarte au Maroilles)   24 h  
Viandes cuites (steak, rôti, cotes, volaille)    96 h  

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